Франшиза Суши Мастер2019-07-20T12:30:48+00:00
Международная сеть японской и
паназиатской кухни в формате Fast Casual и
магазинов Take Away

ОТКРОЙ СОБСТВЕННЫЙ РЕСТОРАН ЗА 1 МЕСЯЦ

и начни зарабатывать от 200 тыс.
до 1,6 млн руб. в месяц

140 ресторанов уже открыто
12 ресторанов открывается ежемесячно

Срок окупаемости 12 месяцев

Оставить заявку
0 лет
сети
0 стран
мира
Более 0
 городов
0 формата
торговых точек
Более 0
ресторанов

Динамика открытия ресторанов

Наша среднесрочная цель до конца 2020 г. — открыть
1000 ресторанов по всему миру
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
2
4
16
53
122
В 2,3 раза рост сети за 2017 год
211
541
1031
1417
1827
0
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022

Руководитель сети —
Алекс Яновский

25 лет бизнес-опыта
(первый бизнес открыл в 23 года)
Руководящие должности в крупных
компаниях Global Spirit, MD Retail,
Midland Group
Инвестор и совладелец сети ресторанов
«Суши Мастер», а также компании FourSoftBi (автоматизация бизнеса и внедрение управленческого учета)
В свое образование вложил более $ 1 000 000
Учредитель и генеральный директор «Суши Мастер»
под его управлением произошел рост сети в 2,5 раза за 1 год работы

Фотогаллерея

Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер
Франшиза Суши Мастер

6 причин стать франчайзи-партнером Суши Мастер

1

Высокий спрос

Японская и паназиатская кухня занимают лидирующие позиции, благодаря уникальным вкусовым сочетаниям и скорости приготовления. Нет сезонных спадов продаж, а популярность суши год от года только растет!

2

Эффективная система поддержки франчайзи

Непрерывная поддержка и обучение собственника и его команды от одного из партнёров сети – Алекса Яновского, практикующего бизнес-тренера с 20 летним опытом, основавшего единственную в своем роде школу бизнеса для действующих предпринимателей – «Бизнес за стеклом»

3

Секреты и технологии
производства

Мы передаем проверенные оригинальные рецепты японской и паназиатской кухни, над разработкой и улучшением которых работает команда вместе с Ронни Кейказаки из Монако, который входит в десятку лучших шеф-поваров мира.

4

Атмосфера и дизайн

Качественная отделка, состоящая из комбинации стекла и натуральных пород дерева. Погружает гостей в атмосферу современной Азии.

5

Умеренные инвестиции

Включающие современный дизайн с отделкой премиум-класса, проработанным до мелочей меню под руководством шеф-повара входящего в топ-10 лучших поваров в мире и профессиональным оборудованием, которое используют рестораны с мировым именем.

6

Бренд

Набирающий всемирную популярность, подтвержденную работой нашей сети и франчайзи-партнеров.

Денис Караев
Отдел продаж по франшизе

Получите бесплатную консультацию

Мы разработали систему для удаленного управления ресторанами по всему миру

Это обеспечивает возможность управлять не одним, а сетью ресторанов, как это делаем мы
Каждый франчайзи партнер получает отчеты
о деятельности компании и о получаемой прибыли
Вы видите все цифры и можете держать
«руку на пульсе».
Вы получите доступ
в личный кабинет франчайзи партнера.

Мощная система обучения и
поддержки франчайзи

В структуре франчайзингового пакета партнеры получают доступ ко всем знаниям и технологиям
управления бизнесом, проходят специальную онлайн-школу подготовки для франчайзи-партнеров.
Обученные по нашей технологии франчайзи открываются быстро и в рамках сметы.

Курс обучения состоит из 10 модулей, которые доступны через личный кабинет специального интернет-ресурса.

  1. Критерии поиска и подбора помещения под ресторан.
  2. Финансовая модель проекта. Расчет инвестиций и окупаемость проекта.
  3. Дизайн проект. Зачем он нужен? Кто его разрабатывает? Как предоставлять информацию.
  4. Сбор и предоставление данных для анализа и согласования помещения.
  5. Поэтапная инструкция по открытию ресторана (график подготовки рассчитанный в днях, перечень необходимых документов и лицензий, которые надо подготовить к открытию).
  6. Оснащение ресторанов (инвентарь, мебель, производственное оборудование)
  1. Упаковка блюд, приготовление напитков
  2. Меню — структура, состав блюд, знания и умения
  3. Продажи — технологии, методы, принципы
  4. Обязанности кассира
  5. Стандарты обслуживания гостей
  6. Ответы на возможные вопросы гостей
  7. Скрипты работы администраторов
  8. Метрики и показатели по каждой должности
  9. Бонусная программа в ресторане
  10. Стандарты наполнения витрин
  11. Работа с информационной системой
  12. Питание персонала на смене
  13. Общая техника безопасности
  14. Ежедневная чистка оборудования
  15. Работа с нестандартными ситуациями

Передаем знания по системе «работа с поставщика, закупка сырья, ценообразование и себестоимость».

  1. Заключение договоров с поставщиками сырья.
  2. Список рекомендованных поставщиков.
  3. Прогнозирование объема закупаемого сырья, его периодичность.
  4. Закупки и поставки сырья на ресторан.
  5. Критерии оценки качества и порядок приемки поставляемого сырья.
  6. Товарно-кредитная, ассортиментная и ценовая политика
  7. Стандарты работы с поставщиками, формирования цены и себестоимости.
  8. Штрафы/пени.
  9. Заказ/изготовление упаковки/формы
  10. Заказ/изготовление оборудования/мебели.

Сформируем представление о системе маркетинга «Sushi master».  Обзор инструментов маркетинга. Сформируем представление о маркетинговом сопровождении на каждом из этапов взаимодействия управляющей компании и франчайзи.

  1. Подготовительный маркетинг: маркетинговый анализ на этапе согласования локации: технология расчета трафика и оценки конкурентов, «шпионские» технологии получения информации от конкурентов для анализа, ценообразование, стратегия выхода на рынок.
  2. Предстартовый маркетинг: согласование рекламной компании с арендодателем (вывески, раздача промо материалов, проведение иных маркетинговых активностей)
  3. Печать маркетинговых материалов и полиграфии/листовки/меню/буклеты/база макетов + индивидуальная проработка макетов в рамках маркетингового сопровождения.
  4. Стартовый маркетинг и торжественное открытие.
  5. Работа BI: формирование и анализ отчетов, технологии выбора управленческих инструментов на основе результатов, отражаемых в BI.
  6. Таргетированная реклама + продвижение через социальные сети
  7. Календарь маркетинговых мероприятий
  8. Единые акции, как инструмент федерального маркетинга и отображения идеологии бренда.
  9. Набор активностей для увеличения выручки, в структуре локального маркетинга
  10. Алгоритмы и технологии по проведению мастер-классов, event мероприятий
  11. Практический инструмент «Анализ конкурентов». Технология применения, анализ результатов.
  12. Дисконтная система
  13. Этапы и сроки проведения маркетинговых мероприятий (открытия, акции и пр.)
  14. Инструменты маркетинга (онлайн и офлайн).
  15. Технология оценки эффективности маркетинговых мероприятий — метрики, отчетность, анализ результатов.
  16. Система контроля маркетинга в структуре взаимодействия с управляющей компаний.
  17. Брендбук, как основа при формировании единства бренда.
  18. База макетов, как инструмент при работе в франчайзи.

Обучаем технологиям по организации и эффективному управлению доставочным сервисом Sushi Master.

  1. Стандарты и правила системы «доставка «Sushi Master»
  2. Доставка заказа курьером. Структура взаимодействия участников процесса. Метрики для анализа.
  3. Общение курьера с клиентом.
  4. Внешний вид курьера + обязанности.
  5. Поэтапная инструкция организации и управления сервисом доставки франчайзи у себя на ресторане.
  6. Модуль планирования рабочих смен сотрудников.
  7. Call centre, как элемент в системе управления рестораном Sushi Master:
    1. структура взаимодействия партнерского ресторана с колл-центром  управляющей компании;
    2. Порядок и обработка заказов сотрудниками колл-центра франчайзера, передача заказа в партнерский ресторан для исполнения
    3. Порядок определения стоимости услуги по приему и обработке заказов для партнерского ресторана.
    4. Тех. вопросы, которые должен решить франчайзи для организации работы с колл-центра франчайзера
    5. Call center, как инструмент увеличения среднего чека — алгоритм, технологии, стандарты.
  1. Структура штатного расписания, в соответствии в форматами.
  2. Критерии отбора персонала (администратор, УТТ, су-шеф, повар, курьер)
  3. Должностные инструкции и функциональные обязанности
  4. Стандарты работы
  5. Система мотивации
  6. Обучение и аттестация персонала

Сформируем представление об основных управленческих отчетах. Научим работать с отчетами, формируемые в системе и контролируемых правообладателем.

  • Отчет о прибылях и убытках
  • Отчет о движении денежных средств
  • Баланс
  • Операционные показатели для ежедневного мониторинга
  • Способы финансирования бизнеса (заемные, собственные)
  • Расчет точки безубыточности

Передаем актуальную и эффективную систему инструкций и рецептов, обучаем эффективной организации производственного процесса.

  1. Контроль и соблюдение стандартов на кухне
  2. Управление производственным процессом, в том числе атмосфера на кухне.
  3. Омологация или адаптация меню под регион/страну.
  4. Санитарные нормы, правила хранения, маркировка и т.д.
  5. Требования и стандарты приготовление п/ф и блюд.
  6. Технология варки риса.
  7. Управление производственным процессом, в том числе атмосфера на кухне.
  8. Технико-технологическая карта (ТТК), как основной документ на кухне.
  9. БЛОК «Чистота»  в рамках производственного процесса или уборка на кухне.
  10. Рецепты блюд
  11. Журналы и рабочая документация
  12. Техника безопасности при работе с оборудованием и инвентарем
  13. ХАССП, как международный стандарт
  14. Холодный цех — приготовление блюд, оборудование и инвентарь.
  15. Горячий цех — приготовление блюд, оборудование и инвентарь.
  16. Цех заготовки полуфабрикатов
  17. Станции и места хранения продуктов

IT СИСТЕМА — как система управления нового поколения:

  1. Разберем все функциональные возможности системы управления ресторанным бизнесом программы iiko. Научить работать с iiko, предоставим все инструкции, рассмотрим необходимые варианты работы.
  2. Система видеомониторинга, как инструмент удаленного контроля и управления. От организации до эксплуатации и поддержки.
  3. Формирование отчетов в BI с привязкой к ключевым показателям в оперативном управлении.
  4. Формирование умений или работа с iiko:  инвентаризация, списания, оприходование.
  1. Контрольно-ревизионный отдел (КРО) и соблюдение стандартов. Система штрафов. В этом модуле предаем стандарты, систему штрафов на основании которых в последующим проводятся проверки сотрудниками КРО.
  2. Юридическая безопасность бизнеса франчайзи и франчайзера. Проинструктируем в части взаимодействия и поведения с контролирующими структурами. Расскажем о правах и обязанностях с управляющей компанией, арендодателем и пр.

Удаленная система сопровождения франчайзи партнеров

Франчайзи обучаются удаленной модели управления от Алекса Яновского по программе “Бизнес за стеклом”
БЕСПЛАТНО

Это уникальная в мире онлайн программа, благодаря которой у вас всегда есть возможность напрямую выйти к генеральному директору сети ресторанов, Алексу, и к любому ТОП менеджеру компании для решения вопроса по нужному вам направлению

Условия франшизы

Паушальный взнос

800 000 руб.

Общие стартовые инвестиции

от 2 235 000 руб. до 4 700 000 руб.

Реальная окупаемость

12 месяцев

Срок открытия

мес.

Роялти

5,5%

Что вы получаете?

Обучение онлайн и оффлайн

Подробнее

Система удаленного управления

Подробнее

Маркетинг и продвижение

Подробнее

Аналитика и сопровождение

Подробнее

Федеральный
колл-центр

Подробнее
Стать партнером

Форматы торговых точек

Формат «Street»

Традиционный формат сети, в котором работают большинство ресторанов. Может располагаться как в отдельном здании, так и встраиваться в другое помещение. Как правило, занимает весь первый этаж или значительную его часть. Работает на 3 канала продаж – доставка, Take Away, организация посадочных мест для гостей. 

Площадь: 40-80 м 2
Инвестиции: от 2 170 000 руб.
Запросить смету

Формат «Остров»

Отдельно стоящий небольшой ресторан в торговом центре, который привязан к  к какому-нибудь объекту. Это может быть каток, кинотеатр, фонтан, продуктовый якорный гипермаркет. Достоинства формата в том, что он быстр в реализации и самый доступный по объему инвестиций.

Площадь: 20-30 м 2
Инвестиции: от 1 435 000 руб.
Запросить смету

Формат «Food-Court»

Ресторан в зоне Food-Court в торговом центре, когда вы предлагаете свою продукцию наряду с другими заведениями в общем зале для посетителей.

Площадь: 30-80 м 2
Инвестиции: от 1 865 000 руб.
Запросить смету

Формат «Ресторан»

Отличается от формата Street организацией большего количества посадочных мест для посетителей, расширенной линейкой меню, работает на 3 канала продаж.

Площадь: 80-120 м 2
Инвестиции: от 3 298 333 руб.
Запросить смету

Этапы работы

По запуску и сопровождению вашего бизнеса с Суши Мастер

Денис Караев
Отдел продаж по франшизе

Получите бесплатную консультацию

Время первых

Франчайзи-партнеры сети Sushi Master

Россия, Сочи
ул. Навагинская, 9

Численность населения (центральный район)
158 748 человек
Формат:
Street
Дата открытия:
24.02.2018 г.
Инвестиции:
1 560 000 руб.
Окупаемость:
12 месяцев
Франшиза Суши Мастер

Lietuva, Palanga
Kretingos g. 54 A

/Литва, г. Паланга/
Численность населения 15 732 человек
Формат:
Ресторан
Дата открытия:
март 2018 г.
Инвестиции:
4 800 000 руб.
Окупаемость:
18 месяцев
Франшиза Суши Мастер

Россия, Сочи
ул. Советская, 40

Численность населения (центральный район)
158 748 человек
Формат:
Ресторан
Дата открытия:
28.12.2017 г.
Инвестиции:
1 560 000 руб.
Окупаемость:
12 месяцев
Франшиза Суши Мастер

Украина, г. Мариуполь
улица Шевченко, 258

Украина, г. Мариуполь
Численность населения: 458 000 человек
Формат:
Цех
Дата открытия:
15.06.2018
Инвестиции:
1 913 426 руб.
Окупаемость:
18 месяцев
Франшиза Суши Мастер

Глобальная цель

Открыть 50 000 ресторанов
по всему миру и стать компанией №1
на рынке японской и паназиатской кухни

Остались вопросы?

Ольга Пахайло
Руководитель департамента франшизы

Follow the master

Sushi-master.ru
8 (800) 700 57 16
Добавочный 200

Viber, WhatsApp: +7 (918) 136 97 22
Skype: franshiza.sushimaster@bk.ru

+7 (495) 477 53 75